재료 : 통삼겹살 500g(Tip) 껍질이 붙어 있어야 바삭하게 구울 수 있어요~)
         대파 1개, 양파 2개, 생강 1개, 청주 2큰 술, 소금 약간, 포도씨유 약간,

         곁들임 샐러드(양상추 100g, 겨자채 50g, 라디치오 50g)

         마늘종 장아찌(마늘종 5개, 청양고추 5개, 물 5큰 술, 간장 5큰 술, 설탕 2큰 술,
                            식초 5큰 술)

1. 양파 1개, 대파1개, 생강 1개를 채 썰어 준비한다.

2. 준비한 채소들을 찜기에 올린다.

3. 통삼겹살의 껍질이 위로 향하도록 찜기에 올린다.

4. 청주와 소금으로 간을 한 다음, 채소를 한 번 더 얹는다.

5. 찜기의 뚜껑을 덮고 약 40분간 쪄 준다.

6. 달군 팬에 포도씨유를 두르고 찐 삼겹살을 굽는다.

7. 구운 삼겹살을 1cm 두께로 먹기 좋게 썬다.

8. 접시에 준비한 채소를 올리고 그 위에 구운 삼겹살을 올린다.

    Tip) 채소는 찬물에 담가놨다가 냉장고에 한 10~20분 정도 넣어놓으면
          수분을 머금으면서 살아나요~

    채소 보관 Tip) 키친타월을 물에 적신 다음 꾹꾹 눌러
                       채소 보관 용기바닥에 깔고 채소를 넣는다.

   <마늘종 장아찌 만들기>

    1. 마늘종을 5cm 길이로 썰고 청양고추는 5mm 두께로 어슷하게 썬다.

    2. 냄비에 간장 5큰 술, 물 5큰 술, 식초 5큰 술, 설탕 2큰 술을 넣는다.

    3. 간장 양념이 끓으면 마늘종과 청양고추에 붓는다.

9. 마늘종 장아찌를 곁들인다.