준비재료

바지락 20개, 새우 5마리, 오징어 1/4개(몸통만), 마늘 1개, 양파 1/4개,

생쌀 70g, 토마토소스 3큰술, 화이트와인 2큰술, 다진 파슬리 1작은술,

올리브오일 1큰술, 버터 1큰술, 파마산치즈 1작은술

채소육수 준비재료

양파 200g, 당근 100g, 셀러리 100g

레시피

1. 후라이팬에 양파를 곱게 다져서 넣어 볶다가 생쌀을 넣고 함께 볶아준다.

2. 준비된 채소육수를 나누어 (1)에 부워주면서 쌀을 반 정도 익혀주며 소금간을 해준다.

3. 냄비에 올리브오일을 두른 후, 오징어와 새우를 작은 주사위 사이즈로 자른 후
볶아주다가, 바지락을 넣은 후 함께 볶아준다 화이트와인을 넣고 냄비뚜껑을 닫아준다.

4. 잠시 후 (2)에 반 정도 익혀준 쌀을 (3)에 넣어준 뒤 토마토소스와 다진 파슬리를 넣어준다.

5. 파마산 치즈와 버터를 넣어주고 골고루 섞어준다.

** 채소육수 만들기

1. 준비한 재료를 큼직하게 깍뚝썰기한다.

2. 손질한 채소를 냄비에 넣고 채소가 다 잠길 만큼 찬 물을 넣고 30여 분간 끓여준다.